蒸馍_蒸馒头四大忌

内容来源：河南CSCI核心所属栏目：最新话题最后更新：2小时前

蒸馍_蒸馒头四大忌

笼笼肉夹馍🌿碳水狂欢的西安秘笈笼笼肉夹馍不是“肉夹馍”，就好像菠萝蜜不是菠萝。西安是“馍都”，汇集天下名馍，馍和馍之间差一个字儿都不一样。 “肉夹馍”的馍是烤馍，老酵面发面，放入鏊子用炭火烘，出炉时表面微微虎皮色，切开来内芯层叠，名叫白吉馍。中间夹的肉是腊汁肉，砂锅慢炖大块，五香不腻，放在砧板上剁碎，堆在刀面上送进饼的切口。 “笼笼肉夹馍”的馍是蒸馍，与馒头做法类似，先把发酵好的圆面剂子擀成适中厚度，合起来成半圆形，中间抹薄油防粘，边缘压成花瓣状，出笼时口感松软，又叫荷叶饼。中间夹的肉是麻辣味五花肉，拌上米粉放在蒸笼里用蒸汽蒸。 “笼笼肉夹馍”的推车不大，但紧凑，挤着好几个灶头：一大锅浅酱色汤汁里煮着卤蛋和织网状的“花干”（一种豆制品），锅边立起几摞竹编笼屉，尺寸袖珍，每个笼屉还没巴掌大，像是儿童过家家的小玩意儿，搭积木一样搭起来，为这座城市粗犷的食物谱系中加入一点俏皮。白纱布盖着一排热气腾腾的荷叶饼，店主问我吃纯肉还是加蛋加花干，她左手摊开面饼，右手取下竹屉，捏起竹柄迅速翻转，一小团肉打个跟斗进到饼里，飘出香气。粉蒸肉裹着零星的辣椒碎，红油刚好浸润外层的碎米糁，瘦肉紧实，脂肪的部分半透明，想来口感软糯。她又换了副竹筷去捞卤蛋和花干，拈进饼里用筷子捣一捣，再浇一丁点卤汤，蛋黄蛋白碎了，沾上油脂和肉汁。一口下去，肉豆蛋碳水齐全，我们“馍都”的早餐就是这么霸蛮。[河南CSCI核心内容审核编辑：秦戈]

不仅收割，还磨成面了，不仅磨成面了，还揉成面团了，你看包饺子还是做面条？做饼也行蒸馍也行[允悲]-.-拔丝的吐司的微博视频[河南CSCI核心内容审核编辑：秦戈]

他们是不是不会蒸馍能把人笑死的网名的微博视频[河南CSCI核心内容审核编辑：王鹏]

🥖第二次尝试蒸馒头的经验分享🥢 🌡️ 在寒冷的北方，想要蒸出美味的馒头，可是需要一些小技巧的哦！💡 🍞 首先，我们需要准备好发酵粉和泡打粉，这是蒸馒头的关键。🔑 🕛 中午12点多，开始和面。用干净的袋子把盆包扎好，然后放在被窝里，打开电热毯大档，等待面发酵。🛏️ 🕓 到了下午4点多，面发的差不多了，就可以拿出来揉一揉，排排气。注意哦，不要过度揉面，稍微排排气就好啦！💪 🍃 接着，把面团分成小块，用蒸馍布弄湿盖着，再醒个20多分钟。这样馒头会更加松软哦！🌸 🔥 最后，凉水上锅蒸馒头。不需要太在意细节，简单又美味的馒头就出炉啦！🎉 希望这些小技巧能帮到你，下次蒸馒头时试试看吧！😊[河南CSCI核心内容审核编辑：徐小强]

老辈人的节俭智慧与现代年轻人的消费观流传几百年的民间谚语“蒸馍省，烙馍费，典庄卖地吃油饼”道出了老辈人节俭的生活态度。他们即使在吃上也精打细算，不浪费一丝一毫。而现代年轻人则有着不同的消费观念，认为“吃不穷，穿不穷，不会直播就受穷”。今天早晨，我的妻子说：“你出院后吃得不多，今天我给你烙油饼吃。”这句话让我想起了那句谚语。我告诉她，这样太浪费了，而且很麻烦。她反驳道：“费啥费？把你的嘴挂起来也还不上你戳的窟窿。把身体养好，欠的账就会还完！” 于是，我坐在炉前看她烙油饼。看着她熟练地操作，我不禁想出一些建议。比如，面皮擀得太厚了，应该薄一点才好吃。她解释说，薄了容易熟透，两层皮不好吃。我又看到她把擀好的面皮放进鏊里就转圈翻过儿，忍不住又说，应该等一会儿再翻。她反驳道，马上翻下面的油就均匀了，再翻这面也沾上油了，停久了转不动了。过了一会儿，我又忍不住想出点子，说把炉圈拿下一个就快了。她笑着回答：“火正旺，拿下炉圈热的快，皮糊了里面还不熟。” 很多时候，我们这些外行总忍不住想给内行建议两句，殊不知这些都是内行人早就经历过的。还是只看不说话好，当哑巴也没人把我们卖了。还是多啃啃自己的书本知识吧！[河南CSCI核心内容审核编辑：徐小强]

小学教师的工作就像厨师做蒸馍。过去是灶具由教育局说了算，面粉由家长提供，辅料和火候由领导决定，老师们不过是一群揉面的。现在是揉面的姿势，揉面的时间都被设定了。结果，馍夹生、黄了、难吃了说是厨师工作不用心，水平差。请问：这公平吗？[河南CSCI核心内容审核编辑：王鹏]

【你同意不：「不同馍在河南人眼中的地位」】谁懂河南人对馍的爱，蒸馍，油馍，烙馍，菜馍，花卷......哪个是你的爱？(发现河南）郑在发生的微博视频[河南CSCI核心内容审核编辑：秦戈]

为什么想和蒸馍在澳门拍vlog？：因为练习生的时候一起拍过吃播，那个… 迫切想看番茄vlog都没听完理由到底是什么，能记得923吃播怎么不延续下来吃一个播一个！！麻薯跳舞的微博视频[河南CSCI核心内容审核编辑：秦戈]

生孩子后，婆婆来了，她说自己不会做饭。我一愣：你在说啥，这么多年你咋过的？她面无表情地说：我会蒸馍，煮稀饭，会炒家里常见的青菜、豆角、土豆啥的菜，你厨房的鱼、肉，还有好多蔬菜我都不会弄。公婆家虽然穷得有名，但我真不信还有人不会做肉菜！我气呼呼地问：那你家里从不吃肉吗？她说：也吃，但只有过年包饺子时买点肉剁馅吃，平时不买，太浪费了。我不死心：鱼呢，你们村有条河，常有人去钓鱼捞鱼，公公没抓过鱼吗？婆婆说：哪有空去弄那个，地里的活干不完，干完了还得想办法挣点零钱，没空去钓鱼。我看到她那粗黑裂纹的手，说不出啥了，好像世界发展忘了他们，他们还活在上个世纪。唉，头疼，后来那天我只喝了稀饭。[河南CSCI核心内容审核编辑：徐小强]

“真是个大聪明！”广东一女子花6元买了个不锈钢碗，店铺老板还表示这碗是隔热的，回家后女子就把梅菜扣肉放里面上锅蒸，谁料，女子蒸了半个小时，梅菜扣肉非但没热，甚至都没熟，网友：你就说这碗隔热不隔热吧！女子兴致冲冲地去看锅里的菜，结果发现还是凉的，于是她只能把菜倒在了瓷碗里，放锅里继续用火蒸，这可把女子气坏了，拿起手机就录制了个视频。不锈钢碗拿起来那么轻便，没想到蒸了那么长时间，真是一点热气都传不到菜里，浪费时间不说，还惹她一肚子气。其实好好学物理就能知道，热的不良导体说白了就是空气。恰好女子买的不锈钢碗是中空的，就算把锅里的水全部都给蒸没了，里面的菜都不一定能熟。光是从锅里拿这个碗没那么烫就能得出，碗的隔热性真不是一般的强。这要是做好热菜，完全可以倒不锈钢碗里，菜凉的速度要比其他碗慢；要是蒸菜或者蒸馍，就别考虑了，花的时间长不说，还真不一定能熟透。而且不是所有的不锈钢碗都适合高温蒸菜，不符合标准的甚至会存在安全隐患，所以平常吃个米饭或者盛什么东西在碗里，还是很适合的，因为真的不烫手。最重要的是，这类碗就算不小心掉地上也摔不坏，性价比还是很高的，不同的碗都有各自的用途，就看主人怎么使用了。对于这件事情，大家有什么看法？信息来源：王老师的杨同学（抖音个人号）关注@胡萝卜说法了解身边大事！ #我要上热门#[河南CSCI核心内容审核编辑：王鹏]